他们聘请了吉恩·马赫 (Jean Mach)，后者在管理层中不断晋升，最终成为负责构建星巴克餐厅运营的批发总监。她为公司奠定坚实的基础发挥了关键作用。有一次，西格尔前往加利福尼亚州伯克利，向阿尔弗雷德·皮特（Alfred Peet）学习，阿尔弗雷德·皮特是一位荷兰人，他领导了皮特咖啡公司（Peet's Coffee），该公司自 1966 年以来在咖啡行业蓬勃发展。
皮特对咖啡豆有一个强有力的概念，后来成为星巴克的代名词。星巴克在前九个月从 Peet's 购买咖啡，并免费赠送咖啡杯来吸引顾客。该计划成功了：第二家星巴克店于 1972 年开业。
1973年，星巴克停止从皮特那里采购咖啡，但他很友善地培训了烘焙大师吉姆·雷诺兹。 1975 年，一场严重的冰冻摧毁了巴西的咖啡作物，星巴克的免费咖啡战略适得其反。咖啡价格暴涨，迫使星巴克考虑其他运营策略。
1981 - 1998 时间： 1991年，星巴克向瑞典厨房用具制造商Hammarplast下了巨额 克罗地亚 whatsapp 数据 订单。公司代表霍华德·舒尔茨 (Howard Schultz) 感到好奇，决定去星巴克看看。 1982 年，他得到了营销主管的职位。霍华德与店员合作，培养出色的面向顾客的销售技巧，并制作小册子来帮助顾客了解星巴克产品。 1983年，霍华德前往米兰，在那里他从意大利咖啡馆吸取了教训。当他回来后，他将其中的一些经验融入到星巴克中，以改善客户的体验。第六家星巴克店于 1984 年开业。
它有一个浓缩咖啡吧，并成为最成功的咖啡店之一。同年，星巴克创始人收购了 Peet's Coffee。 1986年，该公司在西雅图拥有六家咖啡店。 1987 年，创始人将星巴克出售给霍华德·舒尔茨。 1987 年，西雅图以外的第一家星巴克门店在伊利诺伊州、芝加哥、不列颠哥伦比亚省和温哥华开业。
，公司每年烘焙超过907,185磅咖啡。同年，美国销售额从 50 年的 5 亿美元增长到 19.83 亿美元。 1989年，星巴克采用了计算机网络，并聘请了麦当劳公司的信息技术专家，通过商店经理可以控制的个人电脑开发了销售点系统。可以使用。
该公司在 1989 年的扩张阶段损失了超过 100 万美元。 1990年，星巴克随着总部的扩建，推出了新的咖啡烘焙设施。舒尔茨抵制了任何对咖啡豆或特许经营调味的诱惑。那时公司已经有了良好的声誉，无需在广告上投入大量资金。