高效厨房经理的 7 个习惯

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厨房就像一个旋转的黑洞，不幸的是，它恰好位于您的餐厅后面一扇旋转双开门的另一侧。人员、食物和订单被吸入其中，并以膨胀的工资单和食品成本以及低于标准的餐食的形式消失。找到有效的厨房经理——具有技能、经验和风度的个人，可以将这个空白变成效率中心和客户满意度的驱动力——对您的财务成功至关重要，并且可以为您的竞争提供显著的竞争优势。不幸的是，在一个人身上似乎不可能找到一个有效的厨房经理所需的具体和多样的特质。更糟糕的是，您可能真的不知道它们是什么。

厨房经理与厨师
厨房经理负责监督日常后台运营和行政任务。他们通常负责控制 摩洛哥手机号 成本和管理劳动力。厨师通常负责食谱、菜单项目，并可能与厨房经理分担一些订购和员工管理职责。

厨房经理做什么？
厨房经理是厨房工作人员中不可或缺的一部分。他们组织、领导和监督厨房运营，以确保餐点顺利高效地送达。他们管理菜单开发、厨​​房库存和订购用品。他们还可能为节假日或其他场合计划特殊菜单，并始终保持厨房安全的工作环境。厨房经理需要了解厨房工作的各个方面，具有出色的组织能力、多任务处理能力、强大的解决问题能力，并拥有良好的客户服务礼仪。简而言之，厨房经理确保遵守食品安全标准，同时为每位顾客提供出色的用餐体验。

如何有效管理厨房
管理厨房需要具备多种技能。要做好厨房管理，您的厨房经理应该：

成为一名高效且乐于助人的管理者。
这个特征是最重要的，也是最难找到的。厨师之所以被称为厨师，是因为他们做饭。大多数厨师都是从业来做饭的。优秀的厨房经理明白他们的职责包括采购、库存、调度、招聘和解雇——无论好坏，这些都是与掌权相关的平凡任务。