二顾客到店时称呼其名字 餐饮行业是典型的服务行业。 好的服务不是喊口号而是细节上行动。记住顾客的名字就是件细小但却非常重要的事情。 马斯洛的需求层次理论很多人都听过。尊重需要如果得到了满足能使人对自己充满信心对社会满腔热情。如果门店服务人员记住了顾客的姓名则能增加顾客对餐厅的认同感和好感增加多次消费的可能性。
虽然我们无法苛求服务员能准确地记住顾客的名字但至少要能记住顾客的姓氏。比如迎宾人员领位入座的时候对顾客说先生你的座位在号桌和詹先生你的座位在号桌这两种说法的效果截然不同。 后者能让客人感到 乌克兰 whatsapp 号码列表 被重视这样下次还想再来。 三点菜环节提供专属菜单 千人千面这个概念大家应该不会陌生即每位用户进入京东淘宝这些电商时呈现的商品信息和内容是不样的但这种做法在餐饮门店几乎没有人在做。
大多数人吃火锅的时候都有自己特别钟爱的菜品比如我郡花这些但我每次去吃火锅的时候总要很久才能翻到或者搜到对应的菜品搜索都不怎么好用个人吃饭基本得分钟+才能点好菜。 有没有可能门店可以根据扫码点餐人的身份信息自动读取出该顾客最喜欢经常点的菜品信息可以省去顾客点菜的时间。 然后也可以将门店本周本月点单最多的菜品罗列出来这样也可以帮助选择困难症的客户以及部分想尝鲜换新口味但又怕踩雷的顾客节约点餐时间。
顾客点餐时间短了意味着就餐时间大概率也会缩短从而可以提高翻台率。 四就餐过程中的超预期服务 之后就会进入到就餐环节这个环节是门店服务的重中之重。而做好这个环节我认为可以加个顾客详情页看板。该看板页面基于的尺寸设计时间仓促只做了个简单的线框稿请知悉。 比如个服务员正常情况下照看桌大概率这桌的客人服务员不可能将精力平均分配下去多少都会有精力的倾斜那么怎么分配精力呢？顾客看板或许可以提供些决策参考。